摘要：清炒冬笋炒肉,清炒冬笋炒肉是一道家常美味。将冬笋去壳洗净，切成薄片；猪肉切片，用料酒、生抽腌制片刻。热锅凉油，放入腌制好的肉片翻炒至变色，盛出备用。再倒入冬笋片...
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清炒冬笋炒肉
清炒冬笋炒肉是一道家常美味。将冬笋去壳洗净，切成薄片；猪肉切片，用料酒、生抽腌制片刻。热锅凉油，放入腌制好的肉片翻炒至变色，盛出备用。再倒入冬笋片，快速翻炒至断生。将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，营养丰富，是家庭餐桌上的常见佳肴。
冬笋炒肉做法视频
很遗憾，我无法直接提供冬笋炒肉的做法视频，但我可以为您提供详细的文字步骤和所需材料，以便您能够轻松地制作这道美味的菜肴。
冬笋炒肉做法
所需材料：
* 冬笋：300克
* 猪肉（梅花肉或瘦肉）：200克
* 大蒜：3瓣
* 姜：1小块
* 青红椒：适量（根据个人口味选择）
* 生抽：1汤匙
* 老抽：1茶匙
* 料酒：1汤匙
* 白糖：1茶匙
* 盐：适量
* 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 冬笋去壳后洗净，切成薄片。
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 大蒜切片，姜切丝，青红椒切丝备用。
2. 炒肉：
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
- 炒至猪肉出油后，加入姜丝和大蒜片继续翻炒出香味。
3. 炒笋：
- 将切好的冬笋片倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和白糖调味，继续翻炒均匀。
4. 合炒：
- 将切好的青红椒丝倒入锅中，与冬笋和猪肉一起快速翻炒。
- 根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
* 冬笋炒肉时火候要快，以保持肉的鲜嫩和笋的脆爽。
* 冬笋本身含有较多的草酸，烹饪前可以先用开水焯烫一下以去除部分草酸。
* 可以根据个人口味添加其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
希望这些信息能帮助您成功制作出美味的冬笋炒肉！
清炒冬笋炒肉家常做法
清炒冬笋炒肉是一道简单又美味的家常菜，以下是其做法：
所需材料：
1. 冬笋 300 克
2. 猪肉 200 克
3. 大蒜 3 瓣
4. 姜 1 小块
5. 青红椒 各半个
6. 生抽 1 汤匙
7. 老抽 1/2 汤匙
8. 料酒 1 汤匙
9. 盐 适量
10. 白糖 1/2 茶匙
11. 食用油 适量
步骤：
1. 冬笋去壳，洗净，切成薄片；猪肉切成薄片，用料酒和少许生抽腌制 10 分钟；大蒜和姜切末；青红椒切成小块。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末爆香。
3. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
4. 加入冬笋片，翻炒均匀。
5. 加入青红椒块，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
7. 炒至汤汁浓稠，关火，盖上锅盖焖 1-2 分钟，让冬笋熟透。
8. 出锅装盘，即可享用美味的清炒冬笋炒肉。
温馨提示：炒制过程中要注意火候的控制，避免炒焦。此外，根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
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