摘要：澄海酸菜佰鸽,澄海酸菜，作为潮汕地区的特色美食，以其独特的酸爽口感而广受喜爱。佰鸽酒家作为其中的佼佼者，更是将这道小吃做到极致。他们选用新鲜的芥菜，经过精心腌制...
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澄海酸菜佰鸽
澄海酸菜，作为潮汕地区的特色美食，以其独特的酸爽口感而广受喜爱。佰鸽酒家作为其中的佼佼者，更是将这道小吃做到极致。他们选用新鲜的芥菜，经过精心腌制，再搭配上特制的酸汤，味道酸辣可口，令人回味无穷。每一口都能感受到酸菜的酸香与酒家的用心。佰鸽酒家不仅传承了传统的制作工艺，更在口味上不断创新，满足了不同消费者的需求。无论是朋友聚会还是家人小聚，这里都是品尝澄海酸菜的绝佳之地。
澄海酸菜炒肉
澄海酸菜炒肉是一道具有潮汕特色的美食，以其独特的酸香和鲜美的口感而广受欢迎。以下是制作澄海酸菜炒肉的基本步骤：
所需材料：
1. 猪肉（瘦肉或五花肉）：300克
2. 酸菜：150克
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 干辣椒：适量（可选）
6. 花椒：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 老抽：适量（可选，用于调色）
11. 白糖：适量
12. 水淀粉：适量（用于勾芡）
步骤：
1. 猪肉切成薄片或丝，用盐、生抽、老抽（可选）、白糖和少许水淀粉腌制10-15分钟。
2. 酸菜切细末，大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段（如使用）。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。
4. 将腌制好的猪肉片或丝下锅翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，再加入干辣椒段翻炒出红油。
6. 倒入酸菜末翻炒，加入适量的清水，大火烧开后转中小火煮2-3分钟，让酸菜充分出味。
7. 将炒好的猪肉重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽和白糖调味，翻炒均匀。
8. 用水淀粉勾个薄芡，使菜肴裹上一层光亮的汁液。
9. 出锅装盘，澄海酸菜炒肉即可享用。
注意事项：
1. 猪肉选择瘦肉或五花肉，口感会更佳。
2. 酸菜的咸度和酸度可以根据个人口味进行调整。
3. 炒制过程中要注意火候，避免炒焦或炒不熟。
4. 勾芡时注意适量，以免影响口感和色泽。
澄海酸菜佰鸽
澄海酸菜佰鸽是汕头市澄海区佰鸽食品商行旗下品牌，该商行成立于2021年03月31日，位于汕头市澄海区广益路凤翔街道南港社区广益路63号之2。其经营范围包括许可项目，如食品销售等。
如果您对“澄海酸菜佰鸽”有更具体的问题，如产品信息、购买方式、营业时间等，欢迎随时向我提问。同时，在购买或食用任何食品时，请务必注意食品安全和卫生，确保来源可靠并遵循正确的烹饪方法。
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