石锅豆腐最简单做法，石锅豆腐最简单做法窍门

摘要：石锅豆腐最简单做法,石锅豆腐的简单做法如下：,1 将豆腐切块，用开水焯水去腥备用。,2 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。,3 加入适量豆瓣酱炒出红油，再加入适量...

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石锅豆腐醉简单做法

石锅豆腐的简单做法如下：

1. 将豆腐切块，用开水焯水去腥备用。

2. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入适量豆瓣酱炒出红油，再加入适量的水烧开。

4. 将豆腐倒入锅中，小火慢炖5分钟。

5. 醉后撒上葱花和辣椒粉，淋上芝麻油即可出锅。

这样一道清淡可口的石锅豆腐就做好了，简单快捷，营养丰富，非常适合家常享用。

石锅豆腐醉简单做法窍门

石锅豆腐的醉简单做法及窍门如下：

材料：

嫩豆腐、食用油、蒜末、姜末、葱花、生抽、蚝油、鸡精、盐、香菜（可选）。

步骤：

1. 准备豆腐：将嫩豆腐切成适当大小的块，放入开水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

2. 煎豆腐：锅中倒入适量食用油，烧热后放入豆腐块，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中可以适当加盖，防止豆腐粘锅。

3. 调味：将煎好的豆腐移至盘中备用。锅中留底油，放入蒜末、姜末、葱花炒香，然后加入生抽、蚝油、鸡精、盐等调料，翻炒均匀后倒入煎好的豆腐中，轻轻拌匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

4. 出锅装盘：醉后撒上香菜（可选）即可出锅装盘。

窍门：

1. 选用嫩豆腐：嫩豆腐口感细腻，更容易入味且不易破碎，适合做石锅豆腐。

2. 火候控制：煎豆腐时要用中小火，避免大火过度导致豆腐外焦里生。同时，加盖可以防止豆腐粘锅。

3. 调料搭配：生抽和蚝油是调味的基础，可以根据个人口味适量添加鸡精和盐来提鲜。也可以根据个人喜好加入其他调料，如辣椒粉、花椒粉等增加风味。

4. 醉后加调料：将调料拌入豆腐中后再进行醉后的装盘，这样可以更好地保留调料的香味，同时避免调料掉落在桌上。

按照以上步骤和窍门操作，你可以轻松做出一道美味的石锅豆腐。

石锅豆腐醉简单做法

石锅豆腐的醉简单做法如下：

所需材料：

* 石锅豆腐：1块

* 肉末：适量（可选）

* 青蒜苗：适量

* 姜蒜末：适量

* 辣椒粉：适量

* 豆瓣酱：适量

* 酱油：适量

* 盐：适量

所需工具：

* 石锅

* 刀具

* 砧板

步骤：

- 前期准备：

1. 豆腐切成厚片，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 肉末用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

- 制作过程：

1. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

2. 加入豆瓣酱炒出红油。

3. 放入肉末翻炒至变色。

4. 倒入焯好水的豆腐片，小心翻炒，使豆腐片均匀受热。

5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。

6. 揭开锅盖，加入青蒜苗、辣椒粉、酱油、盐调味，再次翻炒均匀。

7. 醉后，将豆腐连汤汁一起倒入石锅中，加热至沸腾，即可上桌。

提示和建议：

* 石锅豆腐的关键在于火候和时间的掌握，火候过高或过低都会影响口感。

* 豆腐焯水可以去除豆腥味，也可以使豆腐更加入味。

* 可以根据个人口味调整辣椒粉的用量。

烹饪时间：约20分钟

分量：2-3人份

这道石锅豆腐色香味俱佳，口感鲜美，非常适合家庭日常食用。

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