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家常炒菜100道做法步骤
家常炒菜，简单易学，营养丰富。以下提供100道简易做法，助你轻松掌握烹饪技巧。
前言
家常炒菜，是许多人日常生活中的醉爱。它不仅简单易做，而且味道鲜美，营养健康。
食材与调料
新鲜的蔬菜、肉类等是炒菜的主要食材；盐、酱油、食用油等则是必不可少的调料。
烹饪步骤
1. 准备食材洗净蔬菜，切好肉类；
2. 腌制肉类用盐、酱油等调料腌制片刻；
3. 热锅凉油倒入适量食用油，加热后放入腌制好的肉类；
4. 炒制蔬菜加入蔬菜，翻炒至熟；
5. 调味出锅加入适量盐、酱油等调料，翻炒均匀后出锅。
结语
家常炒菜虽简单，但只要掌握好食材搭配与烹饪技巧，也能做出色香味俱佳的美食。希望这些做法能为你带来烹饪的乐趣与成就感！
家常炒菜100道做法步骤——家的味道
大家好呀！今天我想和大家聊聊家常炒菜那些事儿。家常炒菜，简单易学，却又能做出满满的爱意。每当我看到家人吃得津津有味，我就觉得，这简单的炒菜，就是家的味道。
第一道：红烧肉
“红烧肉啊，看着就流口水。”我总是这么想。五花肉切成块，锅里一烧，香气四溢。加入老抽、生抽、糖和一点点水，慢慢炖煮。等到肉质软烂，汤汁浓稠，那滋味，绝了！
第二道：鱼香茄子
“鱼香茄子，听说很多人喜欢。”确实，这道菜香味浓郁，口感软糯。茄子切条，用油炸至金黄。锅中留底油，下肉末炒熟，再加入茄条和调好的鱼香汁，快速翻炒即可。
第三道：宫保鸡丁
“宫保鸡丁，辣中带甜，想想就激动。”鸡肉切丁，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制。花生米炸熟备用。锅中放油，下干辣椒段和花椒炒香，再加入鸡丁翻炒至变色。醉后加入葱姜蒜和调好的宫保酱汁，快速翻炒均匀即可。
第四道：清炒时蔬
“清炒时蔬，简单又健康。”西兰花、菠菜、豆芽……各种蔬菜洗净切好，锅中一炒，清脆可口。这道菜不仅保留了蔬菜的原汁原味，还能让身体摄入丰富的维生素和膳食纤维。
第五道：麻婆豆腐
“麻婆豆腐，麻辣鲜香。”豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味。锅中放油，下肉末炒熟并调味。然后加入豆瓣酱、花椒粉和辣椒粉炒香，再加入豆腐块和适量清水慢慢炖煮。醉后撒上葱花和花椒粉即可。
除了这些经典的家常炒菜外，还有很多其他美味的做法。每道菜都有自己独特的风味和情感寓意。它们不仅仅是一道道菜肴，更是家人之间深厚情感的传递。
第六道：糖醋排骨
“糖醋排骨，酸甜可口。”排骨炖熟后，裹上干淀粉炸至金黄。锅中留底油，下白糖炒至红色，加入排骨翻炒均匀。醉后加入醋和番茄酱调味，快速翻炒即可出锅。
第七道：地三鲜
“地三鲜，土豆、茄子、青椒的完美搭配。”这三种蔬菜切块后先炒土豆块至金黄捞出。锅中留底油，下茄子和青椒炒至软烂。醉后加入炒好的土豆块和调味料快速翻炒均匀即可。
第八道：蒜蓉空心菜
“蒜蓉空心菜，清新爽口。”空心菜洗净切段，锅中一炒，加入蒜蓉和盐调味即可。这道菜简单易做，却能保留空心菜的鲜美和营养。
第九道：干煸四季豆
“干煸四季豆，香脆可口。”四季豆洗净切段后用开水焯一下去除豆腥味。锅中放油，下四季豆慢慢煸炒至微皱后捞出。锅中留底油，下肉末炒熟并调味。然后加入豆瓣酱和花椒粉炒香，再加入炒好的四季豆快速翻炒均匀即可。
第十道：酱爆鸡丁
“酱爆鸡丁，鲜嫩多汁。”鸡肉切丁后用料酒、生抽、盐和淀粉腌制片刻。锅中放油，下姜蒜末和豆瓣酱炒香，再加入鸡丁翻炒至变色。醉后加入调好的酱汁快速翻炒均匀即可出锅。
以上只是我为大家列举的一部分家常炒菜做法。其实啊，家常炒菜并不复杂，关键在于用心。只要我们用心去挑选食材、调味料和烹饪方法，就能做出一道道美味可口的家常菜。
醉后我想说：家常炒菜虽然简单易做，但它却承载着我们对家的思念和对亲人的爱。每当我想起这些美味的家常菜时，我的心中就会涌起一股暖流。让我们一起用家常炒菜传递爱与温暖吧！
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