摘要：暴炒海鲜的做法大全,暴炒海鲜是一道美味的菜肴，以下是几种不同的暴炒海鲜做法：,1 蒜蓉粉丝蒸扇贝,* 材料：扇贝、蒜蓉、粉丝、葱花、料酒、生抽、盐、食用油。...
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暴炒海鲜的做法大全
暴炒海鲜是一道美味的菜肴，以下是几种不同的暴炒海鲜做法：
1. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
* 材料：扇贝、蒜蓉、粉丝、葱花、料酒、生抽、盐、食用油。
* 做法：
1. 扇贝洗净，用料酒、生抽和少许盐腌制十分钟。
2. 粉丝用温水泡软，铺在扇贝上。
3. 蒜蓉剁碎，放在粉丝上，撒上葱花。
4. 上蒸锅，水开后蒸5分钟。
5. 出锅时淋上热油，再撒上盐调味即可。
2. 香辣蟹柳
* 材料：蟹柳、青红椒、蒜末、姜末、葱花、豆瓣酱、生抽、白糖、醋、料酒、盐、食用油。
* 做法：
1. 蟹柳用料酒、生抽和少许盐腌制十分钟。
2. 青红椒切丝，蒜末、姜末和豆瓣酱炒香。
3. 加入蟹柳翻炒至变色，再加入青红椒丝和其他调味料翻炒均匀即可。
3. 清炒虾仁
* 材料：虾仁、青蒜、姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒、生抽、食用油。
* 做法：
1. 虾仁用盐、胡椒粉和料酒腌制十分钟。
2. 青蒜切段，姜切片，葱切段备用。
3. 热锅凉油，先炒香姜片和葱段，再加入虾仁翻炒至变色。
4. 加入青蒜段和其他调味料翻炒均匀即可。
4. 爆炒鱿鱼圈
* 材料：鱿鱼圈、青红椒、蒜末、姜末、葱花、豆瓣酱、生抽、白糖、醋、料酒、盐、食用油。
* 做法：
1. 鱿鱼圈用料酒和少许盐腌制十分钟。
2. 青红椒切丝，蒜末、姜末和豆瓣酱炒香。
3. 加入鱿鱼圈翻炒至变色，再加入青红椒丝和其他调味料翻炒均匀即可。
5. 蒜香烤鱼
* 材料：鱼、大蒜、生姜、葱、生抽、老抽、白糖、料酒、盐、食用油。
* 做法：
1. 鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 大蒜、生姜和葱切末，与生抽、老抽、白糖、料酒、盐混合均匀制成调料汁。
3. 将调料汁均匀地涂抹在鱼身上，然后放入预热好的烤箱中烤制。
4. 烤至鱼肉熟透且表面金黄即可取出享用。
以上做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，注意食材的新鲜度和烹饪技巧，以确保做出美味佳肴。
家庭版怎样爆炒各种海鲜
爆炒海鲜是一道美味的菜肴，以下是几种家庭版爆炒海鲜的做法：
1. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：
- 扇贝清洗干净，撬开扇贝壳，留下一面壳备用。
- 在扇贝肉上撒上适量的蒜蓉和粉丝，再淋上调好的蒜蓉汁（蒜蓉、蚝油、生抽、香醋、糖、盐等混合均匀）。
- 放入蒸锅中，水开后蒸5分钟。
- 取出扇贝，撒上葱花和红椒丝，淋上热油即可。
2. 香辣虾仁：
- 虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 锅中倒入适量油，烧热后放入虾仁翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末爆香，再加入一勺辣椒酱炒匀。
- 倒入料酒、生抽、盐和糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
3. 清炒鱿鱼圈：
- 鱿鱼圈洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 锅中倒入适量油，烧热后放入鱿鱼圈翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末爆香，再加入一勺辣椒酱炒匀。
- 倒入料酒、生抽、盐和糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
4. 爆炒螃蟹：
- 螃蟹清洗干净，撬开蟹壳，去掉蟹鳃和蟹嘴。
- 将螃蟹切成小块，用料酒、生抽、盐和姜片腌制10分钟。
- 锅中倒入适量油，烧热后放入螃蟹翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末爆香，再加入一勺辣椒酱炒匀。
- 倒入适量的水，煮至螃蟹熟透后即可出锅。
5. 爆炒虾球（需搭配虾仁）：
- 虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 搓揉成虾球，用盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 锅中倒入适量油，烧热后放入虾球翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末爆香，再加入一勺辣椒酱炒匀。
- 倒入适量的水，煮至虾球熟透后即可出锅。
注意事项：
1. 爆炒海鲜时要控制好火候，避免炒焦或炒不熟。
2. 海鲜要新鲜，否则口感和营养都会受到影响。
3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。
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